Дубове C
Останні новини
Пошук
Дубове
» » З молитвою та любов’ю: як печуть паски дубівські ґаздині

З молитвою та любов’ю: як печуть паски дубівські ґаздині

25 кві 2019, 14:50    redaktor
0 коментарів    973 перегляда

Вже цієї неділі християни східного обряду святкують Великдень. Тож підготовка до свята у повному розпалі. Адже треба прибрати у оселях, наготовити смаколиків, зібрати великодній кошик. Центральне місце у кошику займає паска. Дехто цю хлібину купує   у магазинах. Проте чимало дубівських ґаздинь дотримуються давніх традицій і у Чистий четвер цей символічний смаколик випікають самотужки. Однією з берегинь давніх традицій випікання великоднього хліба є дубівчанка Марія Піцур, яка працює завгоспом КЗ «Дубівська РЛ №2». 
Як розповідає Марія Юріївна, традицію випікати паски перед Великоднем перейняла від своєї матері, а та – від своєї. Адже ще з 10 років Марія брала активну участь у приготуванні великоднього хліба. Пригадує, що їй доручала ненька одне з непростих завдань - прикрашати хлібину різними символами та візерунками. Її, малу дитину, тоді дуже  зачаровував процес випікання паски і здавався якимось таємничим та натхненним. А коли вже сама створила сім’ю, то традицію самотужки випікати паски продовжила. Каже, що  хоч зараз у магазинах великодніх хлібин чимало на будь-який смак, однак такої смачної та запашної, як вона пече, у жодній крамниці не знайдеш. 
Секретом приготування смачної паски Марія Піцур поділилась з нашими читачами. 
- Перш, ніж братися до роботи, треба промовити молитву  «Отче наш», аби з Божою поміччю паска вдалася, –  каже Марія Піцур.   
А розпочинає процес випікання великоднього хліба Марія Юріївна у Чистий четвер, о пів на другу годину ночі.  Найперше, заготовлює  опару, яку залишає на годинку у теплому приміщенні. Коли ж вона підростає, господиня додає борошно та всі необхідні інгредієнти. Марія Юріївна запевняє, для того, аби хлібина вийшла смачною, за давнім сімейним рецептом, до місива   додає яйця, масло, олію та кілька ложечок сметани. Відтак, довго та ретельно тісто вимішує та залишає на кілька годин рости. Цей процес також супроводжується молитвою та возвеличенням Бога. Вже вранці тісто ділить на шматки та  розподіляє їх до циліндричної форми. А поки пасочки підростають, розтоплює піч.
У пані Марії піч змайстрована спеціально для того, аби випікати у ній пасхальний хліб. Тут одночасно можуть поміститися 6-7 хлібин. Такі печі колись були чи не у кожній оселі дубівчан. Окрім пасок, у них випікали селяни й  щоденний хліб.
Поки пічка прогрівається, Марія Піцур займається декорування пасок, наряджає їх різними символами: віночками, пелюстками квітів чи переплетами. Готові пасочки, перехрестивши й промовляючи «Отче наш», поміщає до розпеченої печі. І вже за  40-50 хвилин хлібини рум’яніють – можна виймати з печі. 
Марія Піцур каже: славити Бога, щораз паски виходять смачні та нарядні. А все тому, що жінка вкладає у них всю свою любов та доброту. Адже старається не тільки для себе, а й для своїх дітей та внуків. І бажає, аби у ці світлі дні паска була у кожній оселі й всім сповіщала про Воскресіння Господнє. 











Поділитися:

Коментарі
Інформаційне повідомлення
Відвідувачі, які знаходяться в групі Гості, не можуть залишати коментарі до даної публікації.